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Sa panada on the road, alla scoperta del gioiello (antico) della cucina sarda

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CAGLIARI. Parte da Cagliari il viaggio antropologico di “Panada on the road". Tour di presentazione del saggio antropologico “Panada on the road, viaggio antropologico alla ricerca delle origini del gioiello della dieta sardo mediterranea” di Veronica Matta, dalle Isole Baleari approda in Sardegna, a Cagliari.

L’appuntamento è per mercoledì 4 dicembre 2019 nello Spazio Eventi al piano primo della MEM - Mediateca del Mediterraneo in via Mameli 164 a Cagliari alle 17,30. La prima tappa sarda inizia nel capoluogo isolano, fondamentale per la presenza de “sa panada” nell'età aragonese della città testimoniata dalle ordinazioni dei consiglieri del Castello di Cagliari nel  XIV secolo. Seguiranno Assemini, capitale de sa panada, Cuglieri e Oschiri, durante l’estate in occasione delle sagre ad essa dedicata.


“Panada on the road” è un viaggio antropologico alla ricerca delle origini del gioiello della dieta mediterranea sarda, “sa panada”, prezioso scrigno di sapori, conoscenza e cultura. Un’inchiesta sul campo, finanziata dall'associazione culturale Sa Mata, iniziata in Sardegna nel 2015 nell'antica città della ceramica, Assemini, proseguendo nei territori di Cuglieri e Oschiri e attraversando i confini sardi, attraverso il culto della Madonna della Panada sulle Isole Baleari, in Spagna
 
Il saggio si afferma nel presente con uno sguardo costante al passato che rivela le antiche origini de “sa panada”, che, molto più di un prodotto gastronomico, appare come un vero “codice” di comunicazione, che ci manda messaggi sulle società che l’hanno prodotto e che lo producono. La ricerca sul campo dentro e fuori l’isola s’incontra in uno scavo di “archeologia del gusto” che indica tracce, per quei periodi non sufficientemente illuminati su “sa panada”, con riferimenti al sentimento sociale, storico e religioso.
Il libro è adornato con l’immagine sulla copertina dell’opera in ceramica creata dall'artista di fama internazionale Ignazia Tinti.

Oltre all'autrice, Veronica Matta, parteciperanno alla presentazione Paola Piroddi, assessore alla Cultura, Spettacolo e Verde pubblico del Comune di Cagliari, e il giornalista Gianni Filippini che ne ha curato la prefazione.

Durante la presentazione verrà proiettato lo straordinario documentario “La Panada sarda”, realizzato per la Rai dal regista Davide Mocci che sarà presente.

L’evento è organizzato in collaborazione con la MEM - Mediateca del Mediterraneo, l’Assessorato alla Cultura del Comune di Cagliari e l’associazione culturale e di promozione sociale Sa Mata, l’albero delle idee.
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